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【鲍鱼红烧肉】(14/14)
准备好食材。
活鲍鱼用清水洗刷干净，贴着鲍鱼壳将鲍鱼肉取出，去除内脏。
用牙刷将鲍鱼肉黑色杂质洗刷干净，表面改花刀备用。
五花肉切成2厘左右的块状，姜切片，葱切段备用。
将五花肉放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。
炒锅加热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，菜籽油做出的菜会更加增香提味，可以充分激发油脂的香味与调味料的融合。
放入冰糖小火翻炒至融化。
加入五花肉大火快速翻炒，让肉均匀的裹上糖浆。
淋上料酒、生抽和老抽翻炒均匀。
倒入开水，没过肉块，放姜片、葱段、八角，大火烧开。
转小火慢炖45分钟—1小时，出锅前十分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁。
加盐调味，出锅即可。
成品图
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