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莆田名小吃 “水龙” ,就是豆腐丸子啦。(5/5)
豆腐这样捏碎的,然后把所有食材放进去,再把所有调料放进去搅拌均匀, (正宗的豆腐丸子有加花生碎,干香菇,紫菜,我不喜欢花生所以就没加,干香菇忘记泡了来不及加,紫菜要加来着,结果发霉了 …… 哈哈哈,简易版的也好吃啦。)
拿一小坨豆腐在手心 握拳那样轻捏,换到另一只捏,再换一只手捏,来回几次就成团了,尽量捏圆一点,然后放在地瓜粉里 裹上粉 裹满。
蒸盘底下要抹一层油,防止粘连, 这一步我用的是蒸的, 有的用的是水煮,我不喜欢水煮 觉得蒸比较方便还不掉粉
水开蒸10分钟
成品~