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爽口小凉菜～(3/8)
准备好食材
白菜切丝，如果白菜帮比较厚，可以从中间片一下，切稍粗一点的丝，不要太细。
加3小勺盐，用手轻轻搂着抓开，不要太使劲，（太使劲会抓稀碎），抓至盐融化没有颗粒感，放旁边腌制。
白菜腌制的过程，切胡萝卜丝，辣椒丝。
调酱汁：蒜末+干辣椒+1勺辣椒面，用热油呛香，再加1勺生抽，1勺陈醋，1勺花椒油，一点盐，鸡精，白糖。
白菜已经沙好水分，加清水投洗2遍，轻轻抓，洗掉盐分。
攥干一些，加青椒丝、胡萝卜丝，加料汁，戴一次性手套抓匀。
装盘，清脆开胃，配粥配面都可以，爽口小凉菜绝了～