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冰糖银耳羹(3/7)
准备食材。
银耳我用的是通江椴木银耳。十分钟左右就可以完全泡发，因为从椴木上采摘，可能会有一些小黑点，等银耳完全泡发以后用清水冲洗即可。
泡发好的银耳撕成小块。
冷水下锅，大火煮开。
大火煮五分钟以后用打蛋器顺时针搅拌银耳粥一两分钟以后小火焖煮20分钟，20分钟以后再次大火煮沸，用打蛋器顺时针搅拌，然后焖煮20分钟就差不多好了。
煮好的银耳特别粘稠，这个时候也可以依个人口味加上枸杞或大枣。
常温冷却以后冰箱里冷藏两小时。一碗温润软糯的银耳就做好啦！