油焖大虾(
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准备好食材,调好酱料,1大勺生抽+1勺白糖+1小勺胡椒粉,搅匀。
把虾爪、虾须、虾枪剪掉,从背部第二个关节的地方剪开(开背更入味),去掉虾线。
锅里热多一点油,虾下锅,大火煎。煸煎的时候用勺子背拍拍虾脑,多煎一会煎出虾油。
煎至虾通红,焦香,出虾油。
下葱姜丝,翻炒出香味。
加一勺料酒,挥发一下,加入提前调好的料汁。
加1小勺白醋,去腥增香。
盖锅盖,小火咕嘟3分钟。
出锅装盘,剩一点汤汁浇到虾上,鲜嫩多汁,特别好吃~