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干炸黄瓜香鱼(2/5)
买回来的黄瓜香鱼250克,流水清洗,多洗几遍,不用开膛清理内脏!
洗干净之后放葱姜,少许料酒、盐、味精、胡椒粉不要多放 放多了会掩盖住鱼的清香味!稍微抓拌均匀,腌制10分钟!
腌制好之后挑出葱姜,稍微用手攥干一下,控干一些水分,裹上马铃薯淀粉,裹薄薄的一层,我用的是天妇罗干炸粉炸出来也很酥脆,家里都没有的也可以用面粉,面粉就是稍微偏软一点。
油热下锅,等油热了 两遍稍微冒烟了下锅炸,小火慢慢炸出金黄色,变色捞出!
成品