调葱水：葱切成段，加入花椒粒，用开水泡出葱水（可以加些姜片，家里没有我就没放，葱半根，花椒粒适量就可以，不用放太多，倒入开水时可以用盘子盖一下，焖出葱花和花椒的味道，焖五分钟左右就可以，放温就可以加到肉馅里了。）
猪肉搅成肉馅，鱼肉切成小丁放到盆中，把所有调料放在肉里搅匀，搅肉时水分三次倒入，把切好的葱花放到肉馅里，搅好后最后倒入油和香油，锁住水分。搅好的肉馅放到冰箱里静止半小时以上（其实一两个小时更好）
肉馅我是晚上搅好的，第二天早上起来把韭菜，青虾切成小块放到搅好的肉馅里搅匀，就可以包饺子了
面团揉成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成圆饼包上肉馅，一个饺子完成。
锅中烧开水，放入包好的饺子，水开三次就可以捞出（水开一次倒入凉水压一下，这样压三次即可），饺子就煮好了，可以上桌开吃了。
安装App
