和面、揉面这里，和我们平时做的小花卷都是没区别的。
往中筋面粉里加上砂糖和酵母，倒入清水，一块搅拌成絮。这时候盆里基本没有干粉了，就上手揉成一个光滑的面团。
有配套的盖子，你们就把盖子盖上，没有的话就直接封一层保鲜膜，让面团静置发酵到2倍大。
家里有的坚果，像是核桃、杏仁、开心果这些全都一块擀碎了，放到小碗里备用。加上25克的中筋面粉和玉米油，一块搅匀了，油酥就搞定了。
将面团擀薄，刷上我们之前做好的油酥，注意一下，这里为了之后能卷起来，要留一侧的边缘处不要涂抹油酥。
注意看这里给花卷做造型的手法啊，先用筷子在面团中间压一下，再捏住面团两端向下折，捏紧底部，这一个花卷就算做好了。
不粘锅喷油，将花卷放进锅里，不开火，盖盖二次发酵10分钟的时间，让花卷更松弛。
二次发酵好的小花卷小火煎烙到底面金黄，就能淋入适量的热水，盖盖焖了，这样也是为了能保证花卷完全熟透啊。
出锅前你们撒上葱花、芝麻，味道马上就又上了一个层次。
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