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红烧肉(5/5)
葱姜切段备好，蒜拍好，五花肉改刀，酱汁备好（料酒 1 勺，生抽 3 勺，老抽 1 勺，蚝油半勺），辣椒，香叶，桂皮备好。
红烧肉冷水下锅，加入适量料酒，加入葱段，有浮沫捞出备用。
锅内不放油，小火煎至金黄，留点油，然后捞出备用。
锅内有点油，小火放入冰糖，炒出金黄色，放入红烧肉，加水没过红烧肉，倒入调好的酱汁和调料。大火烧开，改小火，慢炖大概半个小时左右。汤汁变少，改大火收汁。
出锅，撒入香菜，点缀一下。