下次试试不用卤的 1猪肺一定要买气管没有损伤的。回来注水冲洗，配合拍打按压，洗去血水。 2切出气管(硬，吃不了的)淋巴，丢弃。再切大块加入姜葱酒，冷水下锅焯水捞泡泡，冲洗干净 3加一些香料，酱油卤煮20分钟 4取出切小薄片。中量油将水分煸干，直至表皮微硬焦黄。如图左侧 5将猪肺撇到锅边，加入葱白段，蒜末爆香。再加酱油，孜然粉或五香粉，白芝麻，辣椒面翻炒。未卤淋一圈米酒，出锅前再撒一次葱白段

这道菜，干香是关键

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凉拌猪肺1星