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三丝上海冷面#夏日餐桌降温企划#(1/12)
准备好所需食材；
豆芽摘洗干净；
豆芽焯水1分钟；
鸡蛋充分打散后倒入不粘锅内迅速摊成蛋皮；
蛋皮放凉后切丝；
黄瓜洗净后切丝；
上海冷面蒸10分钟后挑散。锅中水煮开后，加少许盐，将冷面煮40秒即可捞出沥干，用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油；
碗中倒入适量珍选捞汁，放入冰箱冷藏一下；
将冷面放在盘底；
铺好三丝；
淋上珍选捞汁；
微辣酸甜，凉爽开胃的上海三丝冷面即成！