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碱水肉丸包(5/13)
猪肉糜加适量盐、黑胡椒酱、水芡粉拌匀
空气炸锅180度10分钟，放凉备用
高筋粉酵母盐拌匀，加水和橄榄油再拌匀，醒十分钟再揉至面团光滑
平均分成六份盖湿布松弛十分钟
取一块面团按扁擀开一点
包入芝士片和肉丸后滚圆，放冰箱冷藏半小时
（少了一个肉丸我就做成了甜甜圈形状）
小苏打加入1000ml开水化开（用烘焙碱的话30克加1000ml冷水化开，小苏打更安全）
面包胚放入碱水浸泡1分钟捞起，用厨房纸吸去多余水分摆入烤盘
一个蛋黄加水刷表面（为了更接近烘焙碱效果）用剪刀剪十字口
烤箱预热180°烤20分钟
出炉，有两个爆开了
颜色还是比较接近烘焙碱的，这次浅了一点