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西葫芦虾仁鸡蛋饺子(2/7)
鸡蛋炒熟倒碎。
西葫芦切碎放入半汤勺盐，腌制十分钟，用手挤出多余的水份。
虾仁切小块，放入一汤勺料酒，一汤勺白胡椒拌匀腌制十分钟。
炒好的鸡蛋，腌制的虾仁和挤干水份的西葫芦放在一起，加入适量切碎的小葱。放入一汤勺鸡精，适量盐。拌匀备用。
超市买点饺子皮，放入适量的馅。
捏严口，包成饺子。
起锅放入适量凉水。大火水开，放入饺子。盖上锅盖，水开用勺子顺一个方向轻轻搅动防止粘锅，放入半碗凉水再盖上盖子。反复三次。饺子飘上来了就熟了。