安装App
川味红烧金昌鱼(
11
/11)
鱼刮去表面细鳞打上花刀,用多一点的姜葱➕料酒、盐、胡椒粉充分抹匀腌制15分钟
五花肉切丁,葱姜蒜泡椒葱切粒备用
锅中烧油,五成热下鱼煎制
一面煎好后翻面
煎至两面金黄捞出备用
煎鱼的油中下五花肉煸炒出油,下入姜葱蒜粒和泡椒,放一小勺郫县豆瓣,几滴老抽,炒出颜色
下入煎好的鱼中火烧6-8分钟
翻面再烧6-8分钟
加入适量料酒,再调味:适量酱油,胡椒粉,白糖
锅中放入一点点芝麻香油,翻匀
起锅装盘,美味即成