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腌茄子-爽口下饭菜(2/12)
东北面包茄子挺漂亮的吧！
把茄子洗干净去蒂，先切三段，长一点的切四段，取一段从中间切开，再切成三块，粗一点的切四块。
全部切好放晾晒架上晒半天或一天
把茄条晒蔫巴，差不多六成干的状态就可以了。我是晒一天，晚上腌的。
黄豆提前浸泡4小时，上锅煮熟沥干水分备用。蒜切片备用。
把调料、冰糖和水倒入锅中煮开，小火把冰糖融化即可关火，放凉备用。
锅中倒油，中小火把炸茄条炸熟。不要怕油大，茄子干不吸油哦！大概炸5分钟左右，茄子变黄色就可以了。
所有材料全部准备好
准备一个无油无水的密封容器，先放一层茄子再放一层黄豆、撒上蒜片，重复步骤叠放好。
最后倒入凉好的料汁
盖上盖子冰箱冷藏一夜就可以吃了
开胃爽口一点也不油腻，非常好吃！