土豆插成丝，在凉水里洗3遍， 锅里水煮开，土豆丝放入，烫20秒， 捞出放入凉水里降温，控干水后放入盘中

加入蒜沫适量，盐1勺，鸡精少许，花椒粉1勺（可五香粉），辣椒油根据口味适量，芝麻油一滴（因为我不喜欢），3勺白醋，加一丢丢糖提鲜，搅拌