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#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕(2/8)
准备好材料。
莲藕去皮洗净切成薄片后放清水中浸泡出表面的淀粉。
处理好的莲藕冷水下锅水开后煮2分钟捞出过凉开水。
准备好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1小勺辣椒面，2个小米椒，1勺白芝麻，淋入热油。
再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺白砂糖一起搅拌均匀。
过凉的莲藕捞出沥干水分，放入确定中，放入香菜碎，再倒入料汁。
充分拌匀，让藕片都沾上料汁，腌渍10分钟即可。
清脆爽口，开胃解腻。