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酸菜鱼(7/8)
先把片好的鱼片上浆（料酒、盐、黑胡椒粉、少许水、蛋清、生粉）
把配菜洗好切好备用
锅中放入两小块火锅底料
火锅底料化开加入蒜瓣，炒香加入适量水
放入提前备好的酸菜跟金针菇，煮开捞出
先装碗里
小火放入鱼片，一片一片放入，小火煮个两三分钟就好了，鱼片捞出，浇热油（锅中倒入适量油，准备蒜末跟辣椒油热加入蒜跟辣椒直接倒入）
放入香菜