将面团部分黄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和黄油，揉出手套膜即可。
面团揉好后，进行整形，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
将面团均分成15-20克左右的小面团，如果不要内馅的可以稍微小一点。
接下来制作内馅，把软化的奶油奶酪和糖混合在一起拌匀即可。
把内馅包入面皮中整形成圆球状，盖上保鲜膜进冰箱冷冻半小时左右。
接下来准备碱水，一定要使用烘焙碱，这样做出来的碱水包上色效果比较好，把碱和冷水混合搅拌均匀后放入冰箱冷藏，约半小时左右。
把碱水和面包都取出，戴上一次性手套把冷冻好的面团放入碱水中，约20-30秒取出沥干水分，用剪刀在面团上剪个十字形的小口，放在垫了硅油纸的烤盘上。
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