洋葱切小丁，蒜切不规则的小块，姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒（不吃辣可以不放）装盘备用。
鸡蛋煮熟（水开七八分钟是糖心蛋哦）西蓝花焯水断生。
五花肉冷水下锅，放葱，姜，料酒去腥煮开，煮3分钟左右。水开撇去浮沫，把五花肉清洗干净（用温水冲洗五花肉的肉质不会回紧哦）切小块装盘备用。
起锅烧油，放适量的冰糖。（黄冰糖的糖色炒出来更好看）
将五花肉，洋葱，姜片，花椒，香叶倒入锅中翻炒。不断的翻炒把五花肉中的油脂煸炒出来，让五花肉出来的油把洋葱等配料的香味激发出来。
倒入香菇土豆继续煸炒，炒至土豆丁微微焦黄。（过程中不需要加一滴油油，就用五花肉煸炒出来的油）
依次少许盐，鸡精调味。两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，倒入适量的开水，刚没过五花肉就好。中小火炖煮40分钟，最后大火收汁儿。用筷子挑出生姜八角辣椒等配料。
盘中放米饭，焯好的西兰花，水煮蛋对半切开，摆盘备用。
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