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中午配菜(11/12)
周三:早晨,用2.5元凉面,过凉,香油拌好,冷藏。一个圆茄子,一块五花肉肥瘦分开,做了茄子卤。中午吃茄子打卤面,加5片牛肉。配:两根芹菜丁。一个西红柿。一个猕猴桃。 晚上两人吃了剩下的面,一人一碗正好,配的黄瓜丝,煎蛋。图片如上。水果是西瓜。
周二:早晨用3个蛋,1.5倍水,少量盐。10个虾仁。做虾仁蒸蛋。凉水上锅,中火煮开,开锅6分钟。虾仁,用姜、料酒、盐,提前腌制5分钟,单独一个盘蒸。调味:生抽,水,少量醋,香油。配水煮油菜2棵。主食:新蒸米饭2.5勺。水果是一个西红柿。米饭剩下不少。
周二晚:中午剩的米饭,加牛肉丁,半个红椒,大半个西兰花。做了炒饭。吃:朋友送的西瓜。
周四早晨:丸子汤。封面图:晚上提前拿出200g肉馅,一轮冬瓜,早晨做了冬瓜丸子汤,中午吃。放了一个蛋,不打水,淀粉2勺多。生抽1勺,蚝油半勺。姜末,盐。一个方向搅拌。这个生丸子,较软。主食,白饼。配菜是:2棵菠菜,切段焯水,香油凉拌,冷藏。水果:小西红柿,蓝莓。或者猕猴桃。
周四晚上:计划做肉夹馍。周三晚,东单市场买了白饼,烤肉酱。牛肉80元,切4份,冷冻,一次吃一份。水果是火龙果。或者猕猴桃。
周四早晨:用边角料,做了炒饭。周二中午蒸的米饭,还剩半碗,不吃,怕坏。早晨我俩吃完了。
周四晚上加班,给孩子点的外卖,肯德基汉堡。
周五早晨,做了肉夹馍。中午吃。酱汁和水,少了,肉有点干。这个白饼,不算好吃。
周六下午两点:1把小白菜,3颗香菇,150克肉馅,油炒姜丝,下肉沫,加料酒,少量生抽,足量的盐,葱伴侣豆瓣酱,肉馅熟下青菜,青菜熟就出锅。两个八分满玻璃杯米饭的2/3,少量藜麦。很好吃!!!豆瓣酱➕肉馅,好搭配。快手饭。好吃,快手!
8月23号周三早晨,拿出12颗冷冻虾,放在水里融化,40分钟后,去皮、去虾线,盐姜丝料酒淀粉,冷藏腌制。中午冲洗后,加3个蛋,做了虾仁炒蛋。又快,又好吃。
鸡蛋虾仁的配方如上。计划明天中午,做排骨。提前一晚,取出冷冻排骨,泡在水里冷藏、融化,明早使用。
买两根短一点小排骨。冷藏。次日早晨6点半使用。排骨冷水入锅,煮开。排骨捞出来,再冲洗几遍,控水备用。锅底热油,下冰糖4粒,下排骨炒至上色,加料酒烹一下,加少量生抽翻炒入味。电压力锅煮两碗水,放入炒好的排骨,小姜4片或者大姜3片,大料瓣小半颗,香葱一根。两~三勺生抽,半勺海天黄豆酱,半勺醋,大半勺盐。大白萝卜半个,切成4段厚厚的萝卜放到排骨里。盖上锅盖,预约3小时后炖排骨。这样中午11点半就能吃上美味的排骨了。大块的萝卜,也好吃。排骨汤特别好喝。