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牛肉什锦钵钵鸡(8/9)
牛肉片先用一小勺油，半小勺淀粉抓匀。
土豆去皮切薄片，清洗至水清透，把表面淀粉洗净。西葫芦削成片，杏鲍菇切薄片，香菇对半切开，西兰花切小朵。这里用的豆腐是石屏豆腐，容易串起来，也可以用鱼豆腐之类的。
煮一锅开水，先把土豆片烫熟。
捞出浸泡在冰的饮用水里。土豆片用圆细竹签串起来不易碎，串不起来直接浸泡在钵钵鸡调料里也可以。
牛肉可以先串起来再烫。
其它食材也按照易熟程度掐着时间烫熟捞出浸泡冰饮用水。
钵钵鸡调味料和400ml常温饮用水调开。
食材串起来浸泡30分钟左右入味即可食用。
开动啦！