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开海季 家烧梭子蟹(10/12)
梭子蟹到家不是立刻吃可以放些冰块 增加存活时间
处理蟹子（小心不要先剪开皮筋 小心被夹到）我会先在腹部上端开一刀杀螃蟹
掰开蟹壳
用剪刀去掉腮和屁股等不能吃的部位
备料 葱姜蒜小米辣 小葱香菜
热油下葱姜蒜小米辣爆香
下螃蟹 蟹肉一面朝下
煎一分钟定型 倒入料酒 酱油 糖 盐 加一碗水
蟹壳放进去 盖锅盖 煮五分钟
加小葱香菜 出锅
出锅
开吃