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#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗(13/15)
所有的食材和调味料准备好
鸡胗清洗干净，切薄片冷水下锅，葱段、姜片、八角、花椒一起煮，大约煮15分钟左右
冷水煮开，加入味达美葱姜料酒，去腥
接下来调料汁，小米辣切圈，蒜末、葱花、熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放到一个大碗里
淋上烧好的热油，激发出香味
味达美味极鲜酱油40克
味达美凉拌香醋20克，凉拌菜必不可少，增加酸味和脆感
味达美秘制鲜蚝油15克，增加鲜味
白糖2克，盐2克
辣椒油4克，搅拌均匀，万能好吃的调料汁就做好了
煮好的鸡胗，捞出清洗浮沫
冰水里冰一会，增加爽脆感
鸡胗沥干水分，加入调好的料汁
香菜切碎，加入一起拌匀即可
酸酸辣辣的，爽口，夏天吃超级开胃