小猪盖被(
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肋排焯水
洗好的配菜
热油放入冰糖,等冰糖融化
放入肋排,翻拌均匀
放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻拌均匀(我不喜欢葱,所以没放)
加三碗水
大火煮开,转小火,30分钟
面粉和盐倒入碗里,加温水,搅拌成絮状
用手揉成光滑的面团
醒发15分钟
摊成饼,刷油,撒盐和一点面粉
边上切一刀,圈起来,压扁
在摊成饼
锅里弄出一小碗汤,倒入胡萝卜和荷兰豆(喜欢吃土豆的现在也一起放)
盖上被子,把那一小碗汤倒在上面,盖盖15分钟
成品