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上海砂锅菜饭—— 三兄弟中的老大哥(6/11)
青菜切碎备用
咸肉切片,广式香肠切片
葱姜备用
香菜是最后撒料
大米泡水后,倒入砂锅
倒入水,没过一个指关节即可
把材料平铺进砂锅,放上生姜葱段,撒上少许料酒,大火烧至水干,转小火,放至导热板上闷煮30分钟
青菜炒至断生备用
30分钟后,倒入青菜
搅拌均匀
上海砂锅菜饭完成!全程不放任何调味料,油也只存在于炒青菜的那一些,米饭颗颗饱满,还有焦香的锅巴!好吃