上海砂锅菜饭—— 三兄弟中的老大哥(10/11)
青菜切碎备用
咸肉切片，广式香肠切片
葱姜备用
香菜是最后撒料
大米泡水后，倒入砂锅
倒入水，没过一个指关节即可
把材料平铺进砂锅，放上生姜葱段，撒上少许料酒，大火烧至水干，转小火，放至导热板上闷煮30分钟
青菜炒至断生备用
30分钟后，倒入青菜
搅拌均匀
上海砂锅菜饭完成！全程不放任何调味料，油也只存在于炒青菜的那一些，米饭颗颗饱满，还有焦香的锅巴！好吃