香辣蒜香猪蹄(
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热心摊主剁成小块的猪蹄冷水下锅,加葱姜料酒，撇去浮沫，捞出洗净;
另起锅，下 入洗净的猪蹄，加八角、香叶、生抽，倒入清水没过猪蹄。转小火，焖煮40分钟至猪蹄软糯，捞出备用;
再起锅烧油，倒入半瓶蒜蓉酱，适量小米辣，大火翻炒，接着下入猪蹄，继续翻炒入味，即可出锅。
最后装盘，撒上葱花，这道香辣软糯、蒜香味浓的美味就做好了。
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