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粗粮细作的玉米面锅贴(7/8)
准备好所有食材
盆中倒入玉米面,加入开水,用筷子搅拌均匀,待玉米面温凉后,加入鸡蛋、白糖和酵母粉和面粉
用少量清水和成面团,用保鲜膜盖着发酵一个小时,面团发酵好的状态是,面团有蜂窝状。
案板上撒一些干面粉,将面团取出来揉搓排气。红豆馅匀成等份
再搓成长条,切成等量的小面剂。把饼皮按扁包入红豆馅。再搓成两头尖尖,橄榄形状。
电饼铛刷油,将面胚放入电饼铛进行二次发酵。 15分钟后开火煎,煎至底部呈焦黄色。往锅中加入适量的水,盖盖焖至水干,时间结束焖3分钟再开盖。
这样就可以了
看这焦黄的底部,满满的红豆馅,吃一个超级满足!