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红烧排骨(5/5)
准备食材 排骨,生姜,生抽,老抽,蒸鱼豉油 为什么不用料酒,因为料酒有一股味道,放了,肉就不鲜了。
先放生姜,翻炒一下就可以放排骨入锅,不要马上翻炒,等十几秒,再翻炒,每隔十几秒翻炒,不易粘锅。要炒变色,接着放生抽,老抽,蒸鱼豉油,继续炒。
炒好的肉放冷水,盖上锅盖大火焖煮,不用担心汁水会噗出来,因为没有放料酒~ 大火焖煮30分钟左右,中间加一次水,翻一下。 准备玉米,切条备用。
煮的差不多,肉变软了,就可以加盐和鸡精翻炒一下,然后加一块老冰糖,再把玉米加进去,翻炒一下,收汁就可以起锅了。
配米饭,特香