新鲜的里脊肉切条，加上姜丝、蛋液，一块抓匀腌制20分钟。
腌好的肉条裹上一层薄薄的淀粉，淀粉你们用土豆淀粉、玉米淀粉都可以，但别用红薯淀粉，黏糊糊的还容易粘锅。
不粘锅提前喷油，将肉条小火煎到表面上色，就能盛出来备用了。记得煎肉的过程一定要全程小火，火太大了肉就不嫩了。
接下来调一个酱汁，碗里挤入番茄酱，倒上1勺酱油、砂糖和淀粉，加上半碗清水一块搅匀，就是个可以搭配一切食材的糖醋汁了。
将调好的糖醋酱汁淋入锅中，和煎好的里脊肉条一块翻拌均匀。
一直熬煮到汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻，饭店里这一盘卖到40+不过分吧。
