新鲜的黑鱼一条，这边我是买的时候让老板帮我处理好了。鱼头挑出来，清洗干净备用。准备葱姜。
鱼身是切片儿，洗净放，姜片，料酒，胡椒粉，生抽，少许淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
腌制鱼片儿的时候，我们就准备配菜，就准备些自己爱吃的。豆泡推荐一下，这个煮起来很入味儿哦
起锅烧油，放一勺豆瓣酱，一小块火锅料炒出红油，放姜片，辣椒，八角花椒翻炒出香味。
倒入金针菇，蘑菇，青笋翻炒，少许盐，白糖，生抽提味儿。
倒入开水没过食材，在码上豆腐，豆泡，豆芽，盖上锅盖焖煮。
水开后把腌制好的鱼片儿码上，盖锅盖焖煮3~5分钟。
搅拌均匀就可以开动啦~焖出来的鱼肉嫩嫩的嘞在配上香喷喷的米饭~超级下饭哦
起锅烧油，油热放姜片，鱼头煎至两面金黄。在倒入开水，炖煮40分钟。
奶白奶白的鱼头汤，少许盐，胡椒粉调味。(喜欢淡口的宝宝只放一丢丢盐味道也很鲜美)撒上葱花香菜就可以喝啦。
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