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杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！(0/7)
南杏仁、北杏仁加水后放进冰箱浸泡过夜。
去皮备用。
料理机里放入浸泡好的杏仁，加入纯净水打碎过滤出杏仁露。
将过滤去渣的杏仁露加入冰糖。
放入微波炉高火5分钟煮开即可，（也可以用锅煮开）。
吉利丁片提前泡软备用。
煮开的杏仁露中加入牛奶、泡软的吉利丁片搅拌均匀。再次过滤到容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。（加入桂花蜜口味更佳）