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葱烧大排(2/5)
猪大排用刀背剁至两倍大,放入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀腌制15分钟;
腌制好的猪排裹上一层淀粉, 锅中放多一点的油,半煎半炸的将猪排表面炸至金黄焦脆,盛出备用;
锅留底油,放入一把小葱段(我忘记买了,就用大葱代替了);
放上炸好的大排,倒入碗汁(两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、几颗冰糖、半碗水);
大火烧开后改小火,盖上锅盖焖煮5-6分钟,改大火收汁即可~