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虾仁滑蛋三明治(6/7)
准备原料。
煮锅放水，放一勺料酒，放虾仁煮熟捞出冷却备用。
鸡蛋打入碗中，放盐、两勺淀粉水、葱末，搅拌均匀。淀粉水就是少许玉米淀粉加水拌匀的水。这是滑蛋嫩滑口感的关键所在，一定不能省略。
不粘锅烧热，倒入蛋液，改小火。火力不能大，不要把蛋煎上色。小火把蛋液煎至快要凝固就马上关火，用锅里的余温把蛋液煎至刚刚凝固即可。
砧板上铺一张保鲜膜，取一片吐司，抹一层冠利青瓜蓉或者你喜欢的沙拉酱，放滑蛋。
上面再放一片吐司，用保鲜膜把三明治上下左右包紧。
从中间切开，就可以享用了。