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【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken(13/15)
把鸡腿洗净切块，沥干水份后加入1 小勺 姜蒜蓉、1 小勺 辣椒粉、2 小勺 姜黄粉、1 小 勺食盐和青柠汁拌匀腌制1 个小时。
把洋葱切碎。
番茄和小青椒搅拌成糊状，备用。
把干葫芦巴叶用手捏碎备用。
锅里加热半杯食油，把八角、桂皮和桂叶加入稍微煸香。
把洋葱碎加入炒至洋葱变软，加入2 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder）、1 小勺 孜然粉 （Cummin Powder）、1 小勺 辣椒粉 炒匀。
倒入番茄糊，煸炒至干，边上稍微泛出油。
把鸡肉块倒入翻炒。
至鸡肉变色，水份变少。
锅里加水没过鸡肉。煮滚后继续中火煮个10-12 分钟。
把干葫芦巴撒入，加入印度五香粉和食盐调味。
加盖继续焖煮十分钟至汤汁变浓稠。
另外把1/4 小勺 芥菜籽 （mustard seeds）、1/4 小勺 孜然 （Cummin Seeds）、1/2 小勺 辣椒粉拌匀。泼入2大勺热油。
趁热淋到咖喱鸡上即可盛出食用。
这款咖喱鸡配热面饼特别好吃。