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超好做的冷锅串串(3/13)
藕切片,土豆切片,泡水里,防止氧化。 不要太薄,容易煮化。也不要太厚,煮不熟。大约2㎜就行。
鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
丸子品种众多,挑自己喜欢的即可。
大虾挑去虾线,鸡翅打花刀,这样容易入味。
把肉食冷水入锅,煮熟。 火锅丸子和大虾熟的快,飘起来再煮几分钟即可。 牛肉丸子和鸡翅中相对多煮一会,筷子轻易插进去就代表熟了。
煮熟的用清洗干净的竹签穿起来。 不要串太多,后期容易泡不到汤汁。
青菜串好,水开后烫熟。 一定提前串,否则煮熟了再串的话就不好串了。
大料这种东西,看个人喜好。 花椒,麻椒,八角,小米辣,是必需。其他的,个人喜欢啥放啥。
放油,炒香香料。
放1勺郫县豆瓣酱,一包麻辣香锅料,炒香,放水,2盐匙盐,大火煮开。
用过滤勺过滤掉香料,撒上白芝麻。汤汁就做好了。
将各种串串泡进去,搞定。
开吃吧。