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超好做的冷锅串串(10/13)
藕切片，土豆切片，泡水里，防止氧化。 不要太薄，容易煮化。也不要太厚，煮不熟。大约2㎜就行。
鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
丸子品种众多，挑自己喜欢的即可。
大虾挑去虾线，鸡翅打花刀，这样容易入味。
把肉食冷水入锅，煮熟。 火锅丸子和大虾熟的快，飘起来再煮几分钟即可。 牛肉丸子和鸡翅中相对多煮一会，筷子轻易插进去就代表熟了。
煮熟的用清洗干净的竹签穿起来。 不要串太多，后期容易泡不到汤汁。
青菜串好，水开后烫熟。 一定提前串，否则煮熟了再串的话就不好串了。
大料这种东西，看个人喜好。 花椒，麻椒，八角，小米辣，是必需。其他的，个人喜欢啥放啥。
放油，炒香香料。
放1勺郫县豆瓣酱，一包麻辣香锅料，炒香，放水，2盐匙盐，大火煮开。
用过滤勺过滤掉香料，撒上白芝麻。汤汁就做好了。
将各种串串泡进去，搞定。
开吃吧。