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家庭#砂锅肥肠(15/16)
超市买的大肠,是预处理过的,我又全部剪开 用面粉和二锅头冲洗过。
凉水上锅加入葱姜料酒,煮沸。
捞出,再洗一遍。切块。
准备配菜一,洋葱辣椒切好。
准备配菜二,豆芽豆腐皮洗切备好。
起锅,放少油,小火,煎几片五花肉,主要是借味,没有五花肉可以不放,不放五花肉就多加点油。
放洋葱,炒软。
放入香辣酱,翻炒。放豆瓣酱也可以。
倒入切好的大肠,开大火翻炒。让大肠裹上酱,勤翻 多炒一会,大肠有点焦皮更好。
放大葱,红辣椒,大蒜,再炒一分钟。
砂锅底上浇油。
把配菜二放上。
把大肠铲出,放在配菜上,加温开水,与砂锅平齐。盖盖儿,小小火焖煮30分钟,
开盖,放上青辣椒圈,再中小火焖煮20分钟。
撒了点芝麻,起锅。
家里砂锅有点小,做了两锅。开吃