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家庭#砂锅肥肠(15/16)
超市买的大肠，是预处理过的，我又全部剪开 用面粉和二锅头冲洗过。
凉水上锅加入葱姜料酒，煮沸。
捞出，再洗一遍。切块。
准备配菜一，洋葱辣椒切好。
准备配菜二，豆芽豆腐皮洗切备好。
起锅，放少油，小火，煎几片五花肉，主要是借味，没有五花肉可以不放，不放五花肉就多加点油。
放洋葱，炒软。
放入香辣酱，翻炒。放豆瓣酱也可以。
倒入切好的大肠，开大火翻炒。让大肠裹上酱，勤翻 多炒一会，大肠有点焦皮更好。
放大葱，红辣椒，大蒜，再炒一分钟。
砂锅底上浇油。
把配菜二放上。
把大肠铲出，放在配菜上，加温开水，与砂锅平齐。盖盖儿，小小火焖煮30分钟，
开盖，放上青辣椒圈，再中小火焖煮20分钟。
撒了点芝麻，起锅。
家里砂锅有点小，做了两锅。开吃