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茭白炒虾仁(16/17)
茭白炒虾仁
准备一支叉子，一只手捏住虾身，另一只手拿叉子，从虾头壳部分插入，再慢慢旋转虾仁，就可以轻松把虾壳挑出来。
轻松剥虾
凤尾虾球教程：先给虾开个背，在中间部分划破，
再把虾尾从中间穿过，这样一只可爱的凤尾虾球就好了
将茭白滚到切片，备用
我们来调一个酱汁，两勺淀粉，一点点盐，一点点味精，加适量清水，搅拌均匀备用
起锅烧油
油热，倒入切好的茭白，加点耗油、味精、盐、耗油调味
茭白容易烧糊，加点清水，可以防止烧糊
炒茭白不需要太咸，一点点盐提味就好
炒熟，装盘备用
用炒茭白剩下的汤汁来炒虾仁
虾仁炒熟，倒入我们刚调的酱汁
给虾仁勾芡，收汁即可
装盘
这道当季茭白炒虾仁就做好了