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蚝焖羊排(13/20)
选用新鲜的羊排洗净浸泡出血水后控干待用
羊排冷水下锅，加入葱、姜、胡椒粉、黄酒大火煮开后打去浮沫，羊排捞出后用热水冲洗一下
大葱切段、姜切片、花椒洗净待用
锅内油温6成热下入葱姜花椒煸香
下入羊排翻炒
待羊排两面煎黄后烹入黄酒进一步去腥增香，加入甜面酱和生抽翻炒出香
炒好的羊排加入啤酒和清水末过羊排后加入一半的老抽调色
计入冰糖继续焖制
生蚝洗净去除泥沙，加入姜葱、胡椒粉、黄酒，水开后大火蒸3分钟捞出捡去葱姜待用
油温6成热
下入处理好的生蚝
烹入少许黄酒去腥
继续翻炒待腥味挥发殆尽
两面略微金黄后关火
煎好的生蚝
羊排文火50分钟煮至软嫩后开大会收汁，并加入剩余老抽进行调色，若盐味不够可以进行进一步调味
汤汁浓稠后下入煎好的生蚝
下入生蚝翻炒均匀
烧制3分钟左右，把生蚝的鲜味和羊排的鲜味相结合
出锅装盘点缀上葱花开吃~