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腊肉蛋黄炒饭(13/13)
只需要蛋黄，无需蛋清。蛋清可以放冷冻做其它用途，比如腌制鱼肉。
炒饭最好是隔夜的剩饭，把蛋黄和米饭搅拌均匀备用
配菜切好备用
热锅加一半猪油一半植物油，没有猪油可以忽略，但用猪油更香香。
先把腊肉用小火煎熟
然后放入米饭，翻炒一下
加入料酒，翻炒一下
加盐
加入洋葱丁，翻炒一下
再加青菜，再再翻炒一下
加味精，起锅
用碗装炒饭，然后扣到盘子中
嗯！