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芥兰炒牛肉(9/13)
牛肉切小条，加入盐，胡椒粉，淀粉，耗油，酱油，
用手抓均匀，加入少量水抓拌，加食用油抓匀，密封腌制20-30分钟
芥兰洗干净，叶子摘下来，根茎切段
锅中水煮开，下油，下芥兰根茎焯水
断生捞起
芥兰叶子焯熟
铺入盘子底部
锅烧热，下油，下姜蒜爆香
下牛肉快速翻炒，加入芥兰根茎翻炒均匀
玉米淀粉加入耗油，少量盐和水调成芡
倒入锅内快速翻炒
收汁即可
出锅