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鲜虾耦盒(2/5)
1.准备好所有食材.将蛋清打散.加入面粉.一边慢慢倒入啤酒一边搅匀.至面糊挑起呈自然滴落状为止.
2.莲藕去皮.切成半厘米厚的圆片.以每两片为一组.一端不要完全切断.呈书页形状.
虾仁洗净后淋干水分.碎成虾泥.加入葱姜.料酒.酱油和盐.腌制10分钟.再加入马蹄搅拌均匀.
4.在耦盒中间塞满馅料.压紧.使藕孔中充满馅料而不松散.
将耦盒放入调好的面糊中蘸一下.使其表面均匀裹上一层面糊.在油温六成熟时下锅.炸至两面金黄时捞出.撒少许椒盐提味即可.