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砂锅羊蹄(3/5)
羊蹄洗净，用水浸泡，加入醋，盐适量（泡一晚上）
第二天清洗，用小刀把羊蹄上的所有细毛刮净，沒毛的地方也要刮一遍，再用温水，清水洗几遍。
放入大砂锅，大火烧起泡，调整成小小火，我用的是煤球炉。
小火起小泡时放入调料:花椒，辣椒根据本人对麻辣味的适应度加入。其他调料有:八角，小槐，香叶，白芷，白蔻，香砂，肉蔻，草寇，草果，胡椒子，丁香等，还加入红曲米调色。
羊蹄卤好，喊朋友们开吃。