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啤酒鸭(4/5)
准备好所有食材～
鸭子剁块凉水入锅，放入葱段、姜片、料酒煮开后撇去浮末，继续煮三分钟捞出备用；
热锅凉油，放入葱姜蒜、干椒炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入鸭子翻炒，炒出鸭肉中的水分，调入生抽、老抽、蚝油和所有香料；
将炒好的鸭子放入沙锅中，加入一瓶啤酒，用热水补足水分（没过鸭肉即可），几颗冰糖，大火烧开后转中小火继续炖煮40分钟后，打开锅盖根据口味调入适量的盐，大火开始收汁，最后出锅前倒入青红辣椒翻炒一下即可～