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红烧带鱼(4/11)
带鱼提前处理好。加入两小勺料酒、盐和姜片腌制一夜。准备葱姜蒜辣椒花椒。
蒜多准备一点。一半留着最后用
小盆中放入适量淀粉，把腌制好的带鱼放入盆中
颠一颠让带鱼均匀的裹上淀粉
锅烧热倒入油。放上带鱼两面煎黄
煎好的带鱼盛出。
锅内留一点点油爆香葱姜蒜花椒辣椒。然后放入适量生抽老抽。兑上开水
加入一点冰糖提鲜
倒入带鱼。中火煮十分钟。
再加入剩下的一半蒜末。煮五分钟样子。大一点火收汁
带鱼提前腌制了。有盐味。口重的话自行添加盐。