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蒸奶香紫薯小花卷(10/21)
将紫薯洗干净，放在锅中煮熟，不喜欢水分太多的可以上锅蒸熟；
蒸熟的紫薯去皮，放在盆中压成紫薯泥，
称250g高筋面粉，加入3g酵母粉，奶粉；
没有奶粉的也可以加入牛奶，搅拌成面絮状；
揉成面团；
盖上湿润的蒸笼布，或者是裹上保鲜膜，醒发半小时；
称与面粉2:1比例的紫薯泥，我这次就是紫薯泥放多啦；
将醒好的面团中气排出，揉成一个光滑的面团；
和面垫上撒上干面粉防粘；
面团揉光滑，按成一个面饼；
擀成一个比葱油饼厚一点的圆圆片，我这次擀得有点薄了；
涂上紫薯泥；
卷起来；
就是因为面皮擀得太薄了，不太容易做花卷，今天的用量，擀成35-37厘米就可以了；
分切成均匀的小块；
用筷子按压，各种手法做成花卷的形状；
放在接水放了蒸笼布的蒸锅中；
冷水开锅蒸18分钟；
蒸熟，掀开锅盖，让水蒸气散去；
放在蒸笼布或者是晾晒网上，把水分晾干，保持表皮的Q弹劲道；
奶香紫薯小花卷就做好啦。