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海盐奥利奥雪糕(10/23)
准备食材
2个蛋黄➕20g糖
搅拌均匀至糖融化
180g牛奶➕40g糖
中小火煮至沸腾离火，炉子不要关。
把热牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，避免变成蛋花汤。
搅拌均匀后，再全部倒回奶锅中
继续中小火煮至沸腾关火。加热过程中，要不停搅拌，避免糊底。
趁热加入60g奶粉➕2g海盐，搅拌均匀。
将蛋奶酱放入冰箱冷藏2小时降温。
奥利奥去除夹心，饼干净重50g。
擀面杖压碎或者搅拌机打碎。
等蛋奶酱完全冷却后，再将280g淡奶油倒入冰碗中。
打至6分发，出现浅浅纹路即可。
加入冷却的蛋奶酱。
翻拌均匀
加入奥利奥碎
继续翻拌均匀
装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻10小时。此配方可以做10支雪糕，8个椭圆模具➕2个文创模具。
成品图～
还用今年流行的文创模具做了雪糕，好喜欢～
大武汉的黄鹤楼哦～
细腻丝滑，轻甜不腻～